喝普洱茶发苦是怎么回事
所说的苦涩味其实有两种情况:
1、自身的苦涩:
就茶树的一个枝条来说,决定茶叶品质的苦味物质,往往是嫩叶含量比老叶高,尤其是芽以下的第一二叶的茶多酚、ka0啡0碱含量最高,依次减少。通常情况下,采制的幼嫩一芽一、二叶的茶品,其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重的多。所以,带有苦涩味的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品。就普洱茶而言,凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的,必是陈年老茶,是茶叶长期存放后,苦涩味物质大量降解、转化消失使滋味变得醇和的效果。
2、病虫危害导致:
区别是,病虫危害导致的普洱茶往往带有"恶苦","腥臭"。
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