用普通面粉做桃酥的做法
桃酥一定要凉透了再吃,不但不油而且还酥的掉渣入口即化
将蛋黄,糖,油进行划圈式搅拌均匀,如果糖不好融化盆下可以放一盆热水隔盆搅拌均匀,然后将泡打粉加小苏打加面粉混合均
将调好的面粉过筛到搅拌好的蛋黄糊里,分三次过筛,每过一次筛用翻拌的方式搅拌均匀,不可画圈。
筛入两次的面粉状态
按压好的面团分成九等份,依次在手心里搓成圆球,品牌的面粉吸水性不同,出来的重量也不一样。
打开烤箱预热160度,将搓好的面团用手心压扁放在烤盘上,最后都操作完,用手指粘黑芝麻在正中心按个印,劲太大面团会裂开的,不圆润的可以用手整理一下
上下火160,20分钟到点之后拿出来,全部晾凉后在装袋保存
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