油泼鱼的做法和配方
1、材料:鲈鱼、香菜、生姜、大蒜、芝麻、麦芹、秦椒段、花椒粒、麻油、红油、盐、鸡精、胡椒粉、鸡汁。
2、鲈鱼改刀,放入葱、姜进行腌制。
3、锅中加水,放入葱、姜、香菜、麦芹、秦椒段、花椒粒熬制,加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡汁,放入鲈鱼煮熟。
4、将鱼捞出,放入鱼盘中,撒上胡椒粉。
5、锅中加入麻油、红油、花椒粒、秦椒段,爆香,泼入鲈鱼中。
6、撒上芝麻、葱花,油泼鱼完成。
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