油泼鲤鱼的做法
1、将鲤鱼鱼身两侧打花刀。
2、炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开。
3、撇去浮沫后,加入盐、料酒、味精、酱油,用小火烧开。
4、捞出鱼摆在盘中。
5、将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。
6、炒锅注油烧至五成热,将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上,撒上香菜段即成。
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