油泼紫薯面的制作方法
1、把准备好的紫薯片放入高压锅压10分钟,取出捣碎,加入适量普通面粉,一丢丢盐,揉成不粘手的面团,扣碗醒发10分钟,擀一下,双面撒一点面粉,擀成薄皮卷折起来,切成细条。
2、撒一点面粉抓开,水开下锅煮浮起捞出,加辣椒粉,芝麻,盐,鸡精,葱花,酱油,浇上热油即可。
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