油泼莲藕做法步骤
1、食材:莲藕2节,红辣椒2个,香葱几根,盐一勺,植物油少许,花椒十几粒。
2、藕去皮后切薄片,凉水里过一遍后开水里炒1分钟马上捞出。
3、姜切丝,香葱切小段,红辣椒切段。(喜欢辣的口感的话可以选择小米辣,如果吃不了太辣的,可以选择长长的那种红辣椒,口感不是很辣)
4、藕片先放在小盆里,加一勺盐颠几下,让盐均匀的附在藕片上,然后装在盘子里,香葱姜丝和红辣椒撒在藕片上。
5、冷锅倒入油,小火爆香花椒,花椒十几粒就够了,小火2-3分钟,慢慢爆出花椒香味。
6、花椒捞出扔掉,热油倒在藕片上。
7、花椒油做拌菜口感麻麻的,很出味。如果不喜欢花椒油,也可以烧些植物油倒上,或是放一勺香油。
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