东坡肉怎么做
主料:猪五花肋肉500克。辅料:葱100克、绍酒250克、白糖100克、姜块(拍松)50克、酱油150克。
将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面。
加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖,用桃化纸围封砂锅边缝,置旺火上。
烧开后加盖密封,用微火焖酥后,将近砂锅端离火口,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中。
加盖置于蒸笼内,用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
烹饪技巧:
1、绑棉线的时候不要绑得太紧,不然后面肉块吸水胀大就太绷了。
2、放点陈皮特别去腥,也让东坡肉吃起来没有那么腻,最好别省略。
3、由于蒸的时间比较久,别忘了中间可能需要加水,以防锅子烧干。
4、吃的时候别急着把棉线去掉,咬一口先,然后棉线就比较容易扯下来了。
5、将各种八角、香叶、等香料,刚好家里没有了,如果有的话,最好也放进去,口味会更加的浓郁些。
0
纠错
猜你喜欢
苹果xr照片怎么加密
苹果全网通版本是支持电信卡的。是美国旗下的智能手机,搭载工艺...企业交的五险是哪些
企业所需要交纳的五险是指社会保险中的五种保险,包括养老保险医...王者荣耀芈月怎么玩
芈月能量槽最高点,每秒损失点能量。点出二技能后,每次普攻可恢...杜高犬为什么要修耳朵
防止野兽咬伤杜高犬的耳朵天生是下垂的,如果是和凶猛的野兽相斗...榛蘑菇的做法窍门
榛蘑提前半小时浸泡,清洗干净。粉条提前浸泡。小鸡半只斩成小块...鸡肉烧麦的做法
糯米用清水浸泡约小时泡好的糯米稍稍沥干,放入垫好湿纱布的蒸锅...你喜欢的人不理你了你该怎么办
如果你喜欢的人不理你了,你会天天给他发信息,问他是不是不在乎...蜂窝玉米烙的做法
将鸡蛋打散,加入栗粉,吉士粉,柠檬汁,清水一同搅拌均匀玉米粒...偏头痛时吃什么水果好 哪些有效果呢
人们会因为一些原因出现头痛的症状,而为了缓解头痛的症状,人们...冬天长寿花怎样修剪
长寿花冬季修剪需注意,不可以太多剪枝,把残花黄叶剪掉即可。也...榴莲芯是什么
榴莲芯是指榴莲开花后,长出像豆芽那么长的叫花芯。掉落满地的那...机顶盒错误代码10141
机顶盒出现错误代码可能原因机顶盒软件某个应用程序占用大量内存...南宁市有哪几个大专跟大学
大学广西大学广西医科大学广西中医学院广西师范学院广西财经学院...蛋糕粉可以做哪些吃的
蛋糕粉可以做蛋糕松饼面包酱香饼可丽饼等。蛋糕粉又称糕点粉,主...一般去企业面试能问什么问题啊
请你自我介绍一下你自己。企业最希望知道的是求职者能否胜任工作...