苏坡汤怎么做
材料:
圆白菜、土豆、洋葱、番茄、牛肉、芹菜、红萝卜。
做法:
1、将牛肉洗净,切成小块。准备汤锅,放水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时;
2、将蔬菜洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸,土豆切块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用;
3、在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油也放入100克,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香了随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司,放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制;
4、再将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右,放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可。
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