油泼鲤鱼的做法教程
1、主料:鲤鱼(一条)、姜丝、干辣椒丝、料酒;辅料:葱丝、盐、花生油(适量)、酱油(适量)、香菜段(适量)。
2、做法步骤:.将鲤鱼清理鱼鳞、内脏,洗干净,鱼身两侧打花刀;
3、炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开,撇去浮沫后,加入盐、料酒、味精、酱油,用小火烧开;
4、捞出鱼摆在盘中;
5、将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上;
6、炒锅注油烧至五成热,将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上,撒上香菜段即成;
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