琥珀酱是什么
甜辣酱的一种。
琥珀酱的口感比较香醇,盐味没有那么重,而甜辣酱的口感比较酸甜,有点儿咸。琥珀酱抹在炸鸡上,可以降低油炸纯鸡肉的油腻感。甜辣酱价格很便宜,一般吃炸酱面的时候会在面上抹一勺,让炸酱面的口感直接上升一个等级。
口感:
1、偏甜型:适合口味较淡的人,也是市面上最流行的甜辣酱口味,因为即使是偏甜型,其实也不算特别的甜,制作时砂糖也不会放的很多,所以一般大众喜欢的都是这种。
2、偏辣型:适合口味较重的人,因为偏辣,所以为了展现出甜的味觉,怕辣味掩盖了甜味,砂糖也放的比较少;喜欢这种甜辣酱口味的人比较少,所以市场上也很少卖。
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