琥珀糖怎么做才好吃
1、材料:食用色素、琼脂粉7g、白砂糖300g、水250g、韩国蜂蜜柚子茶90g。
2、琥珀糖的做法:将琼脂、水、柚子茶,放在锅中,不开火,搅拌均匀。
3、开火,中火煮4-5分钟,轻轻搅拌。琼脂一定要煮开。轻搅拌是为了不让琼脂接触稍冷的锅边而导致提前凝固。
4、关火,加入白砂糖,拌匀,开小火,煮5分钟。煮至浓稠不易滴。
5、关火,过筛,倒入模具,趁热用牙签蘸取色素调色。
6、冷藏一小时后,取出脱模,定型。放置于油纸或油布上,避光风干半个月。(尽量用油布,如果熬汤不是很完美的情况下,冷藏后的糖会有些黏,容易粘油纸,风干两天后不容易取下来)
7、如果你有烘干机,温度设置在30℃左右就可以,不要开太高温,糖会化。等表面大概干了不粘了,就可以去掉油纸或者油布直接放在网上,这样风干会相对更快一点。等风干到你喜欢的程度就行了。
8、风干好就可以装袋送朋友啦。
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