油泼臊子面的做法
1、用料:猪肉丁适量,红萝卜丁适量,香菇丁三大朵,小麦面粉,生抽适量,蚝油适量,
2、糖一小勺,辣椒碎适量,大蒜半头,菠菜适量,葱花适量。
3、先用八成热的油泼好辣椒碎。油到入后快速的用筷子搅动一下,避免糊。
4、把香菇丁过水炒好。
5、油锅先放红萝卜丁炒微变色后放肉丁和葱花炒到肉变白,放炒好的香菇丁。
6、放生抽,在放蚝油两勺,糖一勺,蒜末少量水半汤勺。
7、收汁后出锅。
8、和面就不介绍了,擀成饼,切成宽条,抻抻下锅煮,把菠菜也煮好。
9、面好后捞出放碗里放刚炒好的臊子,最上边放蒜末,做好的辣椒碎放边上点。
10、做热油泼一下蒜,就可以拌着吃。
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