恩平市美食
恩平市美食有豆角糍、濑粉、牛脚皮、焖鹅、恩平烧饼、艾糍、布拉肠、黄鳝饭等。
1、豆角糍:又称豆腐角,外脆里韧、柔软酥香,带芝麻香的口感让人越吃越想吃。
2、濑粉:以粘米为原料,工序复杂,需合数人力制作,食用时用开水烫过,加上高汤,若兑入白糖、烧酒便另有风味。
3、牛脚皮:堪称恩平一绝,其地位在恩平人心中不可撼动,咬下去满口的弹牙与爽脆无可替代。
4、焖鹅:鹅肉色泽均匀、肉香四溢,充满柴火的香气,卖相诱人、香味浓郁、口感香滑。
5、恩平烧饼:源自明朝,有600多年历史,以糯米为原材料,经过烘烤散发着糯米的清香,是祭祖、感恩、喜庆之饼。
6、艾糍:用干艾草丝和进糯米粉里,再包上花生碎,猛火蒸熟艾糍而制成,花生香气与艾草醇香萦绕于口,色香味俱全。
7、布拉肠:讲究一个滑字,绵滑而不腻,有阵阵花生油香味扑鼻而来。
8、黄鳝饭:传统古老的制作方法,选用肥美的优质黄鳝炮制,犹如妈妈亲手做的饭菜,总让人回味。
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