开平碉楼有哪些美食
1、黄鳝饭,以黄鳝、生姜汁、粳米为主要食材的一道菜品,属于粤菜系,有补益肝肾,调中健胃功效。
2、白切羊,是专门选用中龄羊只精制而成,其肉质细嫩,蛋白质含量高。
3、赤坎豆腐角,一种以豆腐为主要原料的风味小吃,口感爽滑,外脆内酥,热吃味道尤佳。
4、鲫鱼粥,主要原料为上等精米和新鲜鲫鱼,味道鲜美,齿夹留香。
5、鸭粥,烹制鸭粥除选用上等精米外,在鸭的选用上也同样考究,鸭龄、肥瘦均适中。肉质鲜嫩,不肥腻,口感清爽,老少皆宜。
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