食品中的钠是盐吗
食品中的钠和我们理解的食盐不是一个概念,食品成分表里的钠指的是钠元素,食盐中主要成分是氯化钠,氯化钠是分子,包含有钠元素,但不可说成是钠,因为其中还有氯元素。
食盐中主要含量是钠,纳值高对人体是有害的,钠过多也会引起局钠血症,使中枢神经受到影响,食盐是机体钠离子的主要来源。正常人的血液有一个比较恒定的酸碱度,适合于细胞的新陈代谢,此钠值高对人体长高是没有好处的。
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