食品常温保存的温度范围是多少
很多食物在储存的时候,都说常温储存,那么很多人就会产生疑问,常温是多少度呢?是指当时的温度吗?其实在食物储存上,常温是有它划分的温度范围的。咱们今天就一起来看看食品常温保存的温度范围是多少。
一、食品常温保存的温度范围是多少
20-25度。
平时大家所说的常温,并不是说在当时的温度下,因为一年四季不同的时节,温度是不同的,所以肯定不是指当下的温度。所以常温在广泛的定义上,就是指的20-25度这样一个温度范围之内。所以平时如果看见某样食物的保存温度标注常温,那么就说明,温度在20-25之间是这个食物的保存温度。
二、不同保存区域的保存温度
1.冷藏保存
冷藏保存一般是指家庭的家用冰箱。那么冰箱的冷藏温度,一般调至在4度左右。这个温度是有讲究的。因为温度不超过4度,那么对于食物有很好的的保鲜作用,但是不会影响食物的品质以及口感,一些本身比较软的食物也不会发硬。另外4度这个温度,也是可以抑制细菌滋生的。所以将冷藏室的温度调至4度,即可以保鲜又可以延长保存时间,所以是适合食物在一周之内储存的。
2.冷冻保存
一般冰箱冷冻区的保存温度在零下18度到零下20度。这个区间的温度刚好可以让食物迅速冷冻,但是不会破坏食物的营养和表皮。另外速冻后细菌也不会滋生,可以大大延长食物的保质期。所以需要长期储存的食物,用冷冻的方式是最好的。
3.真空保存
真空保存的原理,就是将食物和空气隔绝,形成一个无氧的状态,这样食物保鲜的同时木辉与氧气接触而滋生细菌。但是真空保存的话,对于保存的环境也是没什么特殊要求的。所以在常温20-25度左右可以保存,在冷藏0-4度时候可以保存,在零下18-零下20度的冷冻室仍旧可以保存。所以真空保存对于温度为什么要求。
关于食物的保存温度的小知识,就跟大家讲解到这里。所以不同的食物,不同的保存方法,不同的保存空间,对于温度要求是各不相同的。所以大家平时可以多积累这方面的知识,以后储存食物的时候,就该知道选什么方法,什么环境,什么温度来储存食物了。
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