鱼片怎么做呀
1、将鱼洗干净,清除内脏,平放在案板上,左手按压鱼身,右手拿刀,顺着鱼尾往上剔出鱼肉,操作时用一手手掌按压鱼身,另一只手拿刀,刀紧贴鱼骨操作。将鱼肉、鱼骨、鱼头、鱼腩一步一步取出。
2、用刀在取出的鱼肉上横竖刀切花并将鱼肉片装入大容器里,再往容器里煮入烧烤酱。
3、加入适当料汁以淹没鱼肉为宜。
4、将鱼肉冷鲜保存一天左右,并且鱼肉放入烤炉前,提前30分钟从冰箱里取出,将鱼片码在烤架上控干水分。
5、用刷子蘸些油均匀的涂抹在鱼肉的两面。烤箱预热后将鱼片放入,烤10分钟左右即可!
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