瓦片鱼怎么做

1、准备食材:鲤鱼、豆腐、香菜、豆瓣酱、鸡蛋、生粉、五香粉、枸杞、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、香油、红油;

2、先将鲤鱼洗净,去头去尾,把鲤鱼肉剁成瓦块状,再将豆腐一半切成丁,一半切成片待用;

3、将炖锅的水烧开,放入葱姜蒜等调料,再将鱼头鱼尾放入锅内,用中火炖20分钟;

4、将锅内放入油烧热,将瓦块鱼调味上酱,待油温成七成热时将上好酱的瓦块鱼放入油锅内炸成金黄色取出;

5、将炸好的瓦块鱼摆入碗中,再切好的豆腐片摆入碗中;

6、取锅放入少许油

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