切片牛肉怎么做才嫩
1、准备好新鲜的牛肉,用冷水泡一段时间,洗净。
2、高压锅备好水,放入洗净的牛肉,并放入辅料:花椒,姜,香叶,桂皮等,但不要放盐,防止缩水。
3、大火烧开,转小火,高压锅20分钟。
4、等到高压锅冷却,打开盖子,放入,盐和五香粉,腌制一段时间,让牛肉入味。
5、取出牛肉,放入冰箱软冻区,让牛肉彻底冷却。
6、冰箱软冻区放置一个多小时后,取出,切薄片装盘,随吃随取。
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