拉皮的做法
1、首先,准备材料,胡萝卜与黄瓜洗净,黄瓜去皮,黄瓜洗干净用刀拍碎,拍黄瓜可以保证黄瓜的味道。
2、然后,先放与温水里浸泡半小时。烧开一锅水放入拉皮,一直煮熟为止无硬心。过凉开水冲去粘液,蒜切末备用。
3、然后,胡萝卜用刨子刨成丝,凉皮放到水里面清洗,顺便把粘在一起的凉皮摘开。
4、然后,先放黄瓜,放蒜末,放入适量的老醋,黄瓜也刨成丝,把胡萝卜丝放入冷水中煮熟。
5、然后,将凉皮放到容器里面,把胡萝卜丝与黄瓜丝放与拉皮上。另一小碗放入芝麻酱用温水化开,倒入盐,酱油,芝麻油,醋。
6、最后,放入生抽,放盐,最后放香油拌均。把调好的味汁倒入拉皮上拌好,洒上葱花与白芝麻就可以了。
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