猪皮高汤的做法窍门
1、材料:猪皮250g,红枣8粒,黑豆200g,香菜少许,盐、黄酒各适量。
2、黑豆洗净,浸泡1—2小时。
3、红枣洗净去核,香菜洗净切小段,猪皮洗净,汆水捞起,用刀刮去毛和油脂,冲净,切成菱形块。
4、将适量清水倒入瓦煲烧开,放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒,武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐和香菜即可。
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