虾皮炒油菜的正确方法
1、材料:虾皮50克,油菜200克,鸡蛋3个,葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,油。
2、虾皮用水冲洗干净,控干水分,备用。
3、油菜用水清洗干净,控干水分,切成段。
4、鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。切好葱,姜,蒜,备用。
5、鸡蛋用锅炒出来,炒至八分熟,盛出备用。
6、锅里放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜爆锅。放入虾皮翻炒。
7、炒至虾皮出香味,放入油菜翻炒,放入盐(不是脱盐的虾皮,慎重放盐),炒至油菜断生,放入炒好的鸡蛋。
8、鸡蛋略翻炒一下,放入少许味精,关火出勺。
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