面皮怎么蒸的
用料:面粉500克、生粉100克、盐适量、碱面适量、水适量、调和油适量。
步骤:
1、将面粉、生粉、盐和碱面放入盆中搅拌均匀;
2、面粉中加入适量的水,将面粉从稠糊调制为稀面糊;
3、调制面糊时加水不能太快,为了预防面糊中出现疙瘩,可以在调制面糊后,用网筛过滤一次;
4、锅内烧水,准备凉皮箩,在凉皮箩内刷一层油;
5、舀一勺面糊倒在刷好油的凉皮箩内,旋转均匀;
6、放入开水锅中旋转均匀,使蒸好的凉皮薄厚一致,待凉皮凝
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