粉皮烧鱼头怎么做

1、食材:鱼头1个、粉皮1张、料酒适量、蒜适量、姜适量、葱适量、盐适量。

2、鱼头洗净当中剖开,撒一点盐加适量料酒稍稍腌制片刻备用。

3、绿豆做的粉皮撕成块,洗净备用。

4、热锅热油,煸香蒜头两三枚,鱼头入锅,将鱼皮两面煎黄备用。

5、热锅热油,爆香姜,然后鱼头放入锅中,放适量料酒去腥。

6、加清水适量,大火煮开。

7、小火炖上半小时,汤水变成雪白粘稠,加盐调味。

8、粉皮放入煮熟的鱼头汤稍煮,粉皮变透明即可食用。

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