凉皮是用什么做的呀

凉皮的做法:

1、适量高筋粉加水和成面团。

2、然后把和好的面团放进清水中反复清洗,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止。

3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,一般放一个晚上,时间越长越好。

4、第二天,取出沉淀好的淀粉水,把上面的清水倒去,剩下淀粉糊。稠稀可以自己掌握。

5、烧开水,放好笼屉,放入一个小的托盘,托盘上抹上稍许食用油,然后倒入2-3毫米的淀粉湖,大火蒸5分钟即可。

6、把蒸好的皮子放到凉水中,用手轻轻揭下,放到盘中。

注意:每层凉皮中间要抹上适量的食用油,一是以防粘连,二是色泽好看。

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