扒皮鱼的做法
1、准备好扒皮鱼,洗净抹干水分。
2、每一面横切三道,便于入味。
3、两面都抹上一些盐和胡椒粉,静置15分钟。
4、锅内放油,放入2片姜。
5、姜变色发黄,放入扒皮鱼。小火慢慢煎,煎至两面金黄。
6、大火煮开,改小火,盖上盖子闷5-10分钟。
7、翻面,再闷5分钟。大火收汁,放葱花,倒入料汁,放入两个干红辣椒,既可以完成啦。
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