去皮红烧茄子的做法
第一、 茄子刨去皮,用刀切成滚到状,大小自己掌握,不要太小也别过分大就行了,然后放进盐水里浸泡十分钟,捞出来控干水分,一定要控干水分哦同志们。
第二、 锅里多放点油,烧制七成热,将完全控干水的茄子翻进去过油,直到茄子变软捞出来控干油,锅里的油倒出来,留一点点就行。
第三、 切点葱姜蒜,直接放进锅里翻炒几下,然后倒上白糖生抽,以及食盐,然后将茄子倒进锅里大火快速的翻炒,让茄子均匀的沾到调料。
第四、 倒点耗油放进去翻炒一下出锅,切点青红椒放进去,出锅喽。
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