双皮蛋奶怎么做的好
双皮奶的制作方法:
材料准备:全脂鲜奶300毫升,蛋白2个,椰奶3大匙,细砂糖1大匙。
1、将全脂鲜奶倒入小钢锅中以小火慢煮;
2、将鲜奶慢煮约12分钟置表面结皮,放凉备用;
3、将蛋白打入小碗中,将放凉的鲜奶加入蛋白中,奶皮不倒入蛋白中,锅底留少许鲜奶,使奶皮可以轻挑取出;
4、将椰奶与细砂糖依序加入蛋白中;
5、将蛋白、椰奶、细砂糖拌匀至颜色均匀;
6、过滤去除结块的蛋白,并倒入小碗中;
7、将剩下的奶皮轻轻挑起,放入小碗中;
8、利用筷子将奶皮摊开,封上保鲜膜放入蒸锅中以小火蒸约12分钟至完全凝固即可。
双皮奶的最佳品尝方式:冰凉、温热。
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