10寸披萨饼怎么做
1、用料:高粉140g,低粉 40g,酵母5g,细砂糖15g,盐5g,橄榄油15g,温水100ml除橄榄油外所有材料用厨师机揉成团,大概10分钟。
2、倒入橄榄油继续揉,这时面团比较油,可以适量加点面粉中和下,再揉15分钟至完全阶段。
3、面团发酵至两倍大,排气揉圆,醒发15分钟。
4、将面团擀成10寸大小的圆饼,用手掌从中间向周边推按,使面饼中间薄周边厚。
5、将面饼小心地移到烤盘中,用叉子在饼上均匀地叉上洞眼。
6、烤箱预热200度,入中层上下火烤5分钟定形。
7、取出面饼透凉,装进保鲜袋中入冰箱冷冻保存。
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