铁皮枫斗的营养价值
1、枫斗是石斛中的极品,是一种养生的滋补品,而枫斗就是由石斛制作而成的一种药材,在价值上,枫斗的营养价值和药用、食疗价值也是高于石斛的。铁皮石斛的三个多糖主要以甘露葡萄吡喃聚糖结构为主链,单糖以甘露糖和葡萄糖为主,三者的分子量差别很大。
2、铁皮枫斗富含各类氨基酸。尤以铁皮枫斗为最,其中谷氨酸,天冬氨酸,甘氨酸占总氨基酸含量的35%,同时铁皮枫斗含一种儿童必需的氨基酸:组氨酸。铁皮枫斗含有的生物碱在不同的品种中,也是不同的。主要有倍半萜类石斛碱,苯酞吡咯烷类石斛碱,吲哚里西啶类生物碱等。
3、铁皮枫斗中含有多种矿物质:钾,钙,镁,铁,锰,锶,钛,铜等。枫斗中还含有联苄,菲类,酮,酯类等化合物。这些物质有不同程度的抗突变,抗肿瘤活性,如毛兰素。还有活血化瘀,抗血栓等作用,如滨蒿内酯。
4、铁皮枫斗具有滋阴养血的功能,清代《药性论》说枫斗能补肾积精、养胃阴、益气力。枫斗内含有丰富的多糖类物质,实验证明枫斗多糖具有增强免疫功能的作用,可增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力。
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