苕皮是什么做的
苕皮是以红薯淀粉为主要原料,经过特殊加工制作而成的,它是我国川渝地区的特色美食,制作过程比较简单,将红薯淀粉和水混合,搅拌到无气泡后涂抹在有油的盘子里,放到烧开的锅中蒸制,等粉皮表面起大泡后拿出来放到冷水中静置一段时间即可。
苕皮的制作材料是
苕皮其实就是用红薯淀粉制成的宽面条,在川渝方言中,“苕”指的是“红苕”,且因为制成后为宽粉条,所以被称为“皮”,并非真正红薯的皮。苕皮吃起来非常有嚼劲,吃法很多,可以烤、煮、炒,还能制成凉菜。
苕皮制作起来并不难,将红薯淀粉倒进容器中,加水搅拌到没有颗粒,放置20分钟,在锅中加水盘子上抹上少量油,接着将准备好的红薯淀粉倒在上面,等锅中水开后将盘子放进去盖上盖子蒸制,等粉皮起的泡泡比较大的时候出锅放到冷水中,接着切成宽条状即可。
在市面上,苕皮是各类火锅、汤锅中比较常见食材,也能用来搭配各类肉食肉质使用,它里面含有丰富的碳水化合物、蛋白质等营养成分,食用后对身体有一定好处,受到大众喜爱。
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