冰皮月饼预拌粉是熟的吗
冰皮月饼的预拌粉是用熟糯米粉制成的,本身就是熟的,可以直接吃。预拌粉就是将所有的材料都加好了,例如面粉、糖、盐、奶粉、食品添加剂等,买回家后只需要按照比例加水和油,揉成面团等松弛后就可以使用了,非常方便,适合一些没有时间自己弄冰皮的上班族。
冰皮月饼预拌粉是不是熟的
冰皮月饼的冰皮之所以要用熟糯米粉,是因为只有糯米粉才能达到这种软糯Q弹的口感,但是糯米本身是比较粘的,炒熟之后粘性就会降低一些,这个时候将它放到冰箱冷藏一段时间,温度降低之后就不会那么黏手了。
冰皮月饼和传统的月饼不同,在制作的时候不需要烘烤,做好之后上锅蒸制,然后放在冰箱冷藏室里面冷藏一段时间就可以拿出来吃,工艺简单,口感冰凉爽滑,近些年来在市面上非常受欢迎。
冰皮月饼的外皮是用糯米制作而成的,做出来的月饼外观上呈白色,看起来洁白如雪,非常好看,不过它的保存时间比传统的月饼更短,从冰箱取出来后就需要及时食用完毕了,否则很容易变味。
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