酥皮泡芙怎么做
1、食材:低筋面粉41克、黄油(冷藏后)41克、糖粉33克。
2、泡芙材料:低筋面粉64克、鸡蛋105克、黄油45克、砂糖1克、牛奶107克、盐1克。
3、内馅材料:淡奶油300克、糖粉25克。
4、我们先来做酥皮:在冷藏过的黄油中加入糖粉搅拌均匀,筛入低筋面粉拌匀后揉成面团。
5、将面团放在两张油纸中间,用擀面杖擀成厚度约为2-3mm的面片,放进冰箱冷冻约10分钟,取出后用模具压出小圆片,将压好的圆片放入冰箱冷藏备用,边角料可擀平再压圆片。
6、接下来制作泡芙:将黄油(无需软化)、盐、糖、牛奶一同放入锅中,小火加热搅拌至稍微沸腾状态,筛入低筋面粉,快速搅拌至无颗粒状态,待锅底出现一层薄膜离火。
7、将面团移至另外的容器中,鸡蛋打散后分三次加入面团中。每次加入蛋液后都要充分搅拌,使蛋液和面糊融合后,再加入下一次的蛋液。注意观察面糊状态,用刮刀舀起面糊呈倒三角状态即可。
8、将面糊装入裱花袋中,用圆形裱花嘴在烤盘中挤出泡芙面糊,中间要留一定的距离,以免烤制时泡芙膨胀粘在一起,将之前做好的酥皮取出盖在泡芙面糊上。
9、烤箱提前上下火200度预热,将烤盘放入中层烤约12-15分钟,泡芙膨胀后将温度调至180度,继续烤10分钟左右。待泡芙表面酥皮开裂变色,将烤箱打开一条缝散热后,再将泡芙取出移至烤网晾凉。
10、淡奶油加入糖粉,用电动打蛋器低速打至可以裱花状态,将淡奶油装入裱花袋,在泡芙底部扎个小眼,挤入淡奶油即可。
11、一道内馅饱满,香甜美味的酥皮泡芙就做好了。
0
纠错
猜你喜欢
承诺迟延的规定有哪些
承诺迟延的规定根据合同法第二十九条受要约人在承诺期限内发出承...苹果查不到激活日期
已经过保修期的手机是查不到激活日期的。获取序列号。进入苹果中...风起于青萍末是什么意思
释义原意指风从地上产生出来,开始时先在青苹草头上轻轻飞旋,最...三味书屋简介
三味书屋是晚清绍兴府城内著名私塾,也是鲁迅岁至岁求学的地方,...皮皮虾怎么吃法
皮皮虾可以做清蒸皮皮虾红烧皮皮虾煎炸皮皮虾盐水皮皮虾等。清蒸...2.5升黄酒是多少斤
升黄酒是大约斤。黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯...什么是损益类科目
损益类科目,会计科目的一种,是指核算企业取得的收入和发生的成...肇庆端州区那里有申通快递
申通快递龙桂路店。地址肇庆市端州区龙桂路号申通快递端州店。地...如何御载下载过的应用
以华为荣耀手机为例,御载应用的方法如下首先在桌面找到想要卸载...长沙市内免费景点大全 长沙有什么好玩的旅游景点
对于我们很多人来说,大家都是过着普普通通的生活,领着普普通通...运动心率一般是多少算正常范围
运动心率,即人体在运动时保持的心率状态。不管是有氧运动,还是...北京哪个餐厅有炭烤乳羊
红盛号炭烤,地址北京市西城区南横西街号碳烤工坊,地址北京市朝...存货按计划成本计价怎么核算
存货按计划成本计价的核算是指企业存货类各个科目从开始购人或自...赞美馒头的幽默句子
馒头诚可贵,包子价更高,若有烧排骨,两者皆可抛母亲高兴时,那...笔记本电脑突然关机了是什么原因
设置出现问题,如果是这种情况,我们首先将电脑进入设置系统,并...