牛皮菜为什么有毒

牛皮菜没有毒性,是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜,鲜嫩多汁,适口性好,菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素以及钾、钙、铁等微量元素,具有清热解毒,行瘀止血的功效。

牛皮菜是藜科甜菜属中的变种,二年生草本植物,原产欧洲地中海沿岸,依叶柄颜色不同,分白梗、青梗和红梗3类,近年来,我国从英国引进了红梗牛皮菜,有菜用、饲用和观赏等多种用途。

牛皮菜叶片肥厚,根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型,叶片形状有点像芭蕉扇,泛有错光,叶茎肉厚而色白,有些地方根据形状又叫厚皮菜,牛皮菜在土壤温度和空气温度较高的条件下,生长迅速,质地柔软,适应性较强,在各种土壤中均能生长,耐盐碱,对水肥要求高。

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