虎皮辣椒的做法和配方
1、主料:尖椒5个、蒜10克。
2、辅料:食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克。
3、做法:
(1)准备食材。
(2)将尖椒清洗干净后去蒂。
(3)用一把小刀,伸进尖椒内部,沿着尖椒籽轻轻的转动刀。
(4)用手将整根辣椒籽拉出来即可。
(5)将辣椒切成两段、蒜切片备用。
(6)锅里抹一层油,然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。
(7)一边煎一边要用铲子按压,煎好一面后再翻另外一面,煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。
(8)锅中倒入少许底油,油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
(9)将尖椒再次放入锅中煸炒。
(10)开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精,然后翻炒匀均即可出锅。
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