白皮蒜怎么腌不长毛
腌制白皮蒜不长毛的方法:
1、选鲜白皮蒜头5公斤,除去大蒜的根须和鳞茎、老皮,放入缸中;
2、放入适量盐,搅拌均匀;
3、装满缸后,兑入盐水,当盐水和大蒜齐平即可;
4、第二天用手贴缸边向下按蒜一次,直到14天后蒜头自动沉底为止;
5、鲜蒜入缸后要昼夜敞盖,便于散辣味,20天后即可腌成。
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