凉皮的简易制作方法
凉皮的简易制作方法:
1、将高筋面粉,玉米淀粉,盐混合均匀,加入300克水调匀,要使面糊细腻没有疙瘩;
2、再加入100克水,搅拌均匀,使面浆细腻均匀能够流动;
3、在皮萨盘中刷一层油,向盘中舀一勺面浆,左右晃动盘子,使得面浆均匀的布满整个盘底;
4、放蒸锅蒸一到两分钟,取出盘子放入凉水中,从边缘将面皮掀开,慢慢揭下来,揭下来的面皮很完好,半透明,柔韧筋道;
5、重复上述步骤继续蒸凉皮,给每张蒸好的凉皮刷一层油,叠加放置也不会粘在一起,把凉皮切成条,黄瓜擦丝,蒜切成末,与凉皮混合;
6、根据自己的口味放入调料,搅拌均匀即可。
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