脆皮鸡腿腌制方法及配方

1、食材:鸡腿10个、鸡蛋1个、小麦面粉适量、好丽友好半杯、面包糠半杯,食盐1.5勺、姜适量、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1小勺、黑胡椒1勺、压碎的薯片半杯,面包糠半杯,糖1小勺,盐1.5小勺,0.5小勺黑胡椒粉。

2、鸡腿洗净后用牙签或者叉子在鸡腿上插N多小洞洞,以便入味,按腌鸡腿料将鸡腿腌好,冷藏一晚上。

3、准备好脆皮料:薯片、面包糠、糖、盐、黑胡椒粉混合均匀,同时鸡蛋打散,面粉放在小碗里。

4、取一个鸡腿在面粉里滚一下,抖掉多余的面粉,再放蛋液里滚一下,最后放在脆皮料里滚一下,弄的均匀一些。

5、把鸡腿放在有锡纸的烤盘里,刷上黄油,锡纸上也刷一些,免得粘住底部烤箱预热200度,中层,40分钟左右。

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