鱼皮是食用胶做的吗
鱼皮不是食用胶做的,但是鱼皮可以制作成食用明胶。鱼皮也叫鱼唇,是鲨鱼皮加工制作成的海产品,可以去鳞、去油脂后水煮滤过形成食用明胶,主要产地在沿海区域,其中含有大量的蛋白质、胶原蛋白以及多种微量素,有滋补养颜的功效。
鱼皮也叫鱼唇,是鲨鱼皮经过加工制做出来的海味产品,皮上无肉,有胶质。鱼皮不是食用胶制做的,但是新鲜鱼皮洗净去鳞、去油脂后水煮分离出胶原蛋白,再过滤,留下滤液,将滤液中的水分蒸干而形成的固体胶就是食用胶了。
鱼皮可以分为海鱼皮和淡水鱼皮,海鱼皮是多种鲨鱼、鳐鱼的皮经过加工晒干后制成,也叫鲛鱼皮,俗称鲨鱼皮,有烩、焖、煲、炖、干煸等多种食用方法,在中国沿海各地区都有生产,主要产区为福建、浙江、山东等。
鱼皮中含有大量的蛋白质和多种微量元素,其中还有丰富的胶原蛋白,对美容补钙都有很好的作用,是女性养颜护肤的保养佳品。鱼皮口感较咸、性平,食用后有滋补的功效,可以降低感染率,缓解疼痛,对于胃病和肺病都有很好的疗效。
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