凉皮的汤是怎么做的
凉皮汤(调料)的制作方法大蒜汁:大蒜剥皮后捣碎,捣碎成粘糊状,加入放凉的开水稀释。稀释麻汁:先将芝麻酱倒入碗内,少放一点盐,再加一点酱油。朝一个方向搅拌,边搅边加少量70至80度的热开水搅均匀即可。盐:放入少许盐。辣椒油:红色的小朝天椒若干,切碎,等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下,直到有很呛的辣味道即可,黄瓜:黄瓜洗净切成一丝一丝的。豆芽:洗净,再用开水稍微烫一下切好凉皮,放到一个碗里,将上述小料放上适当的量,根据个人口味来,放点醋即可。
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