干皮蒜能不能腌糖醋蒜
最好不要用干皮蒜来腌糖醋蒜,因为干皮酸发梗、软、颜色也没有新鲜的好看,制作成功之后味道也明显差一点,所以我们在制作糖醋蒜的时候一定要选择整齐肥大、皮色洁白、肉质鲜嫩的大头蒜,这样制作出来也会更加美味。
能否用干皮蒜制作糖醋蒜
大蒜是我们生活中比较常见的食材,多用来进行调味,但是在我国很多地方,也会将新鲜大蒜腌制成糖蒜食用,搭配上米饭、白粥等等也是非常不错的,不过很多人都搞不清楚在制作糖醋蒜的时候是用新鲜大蒜好,还是干皮酸好。
实际上在腌糖醋蒜的时候,一定要用新鲜的、嫩的蒜才行,干皮蒜发梗、软、颜色也没有新鲜的蒜好,腌制成功之后味道也明显差上一些,所以我们在进行腌制的时候最好选用整齐肥大、皮色洁白、肉质鲜嫩的大头蒜。
糖蒜腌制非常简单,准备好材料,蒜头去掉老皮,放到清水中浸泡5-7天,每天换水,然后一层蒜一层盐放到坛子里面,每天倒蒜一次,将下面的倒到上面,接着拿出来放到太阳底下晒,等皮干之后去掉老皮重新装到坛子里。水烧开,加红糖,水温80度时加醋,晾凉之后倒进坛子里面,盖上盖子,等一个星期左右就可以吃了。
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