陈皮鸭步骤
1、切好姜葱蒜备用,把鸭斩块洗净血水后控掉水份,加入适量盐5克,糖5克,料酒5克,蚝油5克,生抽5克,老抽5克。
2、加入姜葱蒜抓匀后入冰箱腌制一晚,腌好的鸭块下油锅炸至金黄,炸好的鸭块把油份控掉备用。
3、陈皮冲洗干净用清水泡软,把背面的白色部分用刀刮掉,把陈皮切丝码入盘底。
4、接着把腌鸭的葱姜蒜和酱汁倒入盘中,加入适量清水,最后把炸好的鸭块码入盘上,冷水上蒸锅,水开后转小火蒸1小时即可。
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