脆皮火烧面怎么和
材料:中筋面粉200克、水150克、酵母2克、低筋面粉10克、色拉油10克。
做法:
1、油酥部分材料混合均匀后盖上保鲜膜备用。
2、酵母溶于水后与面粉和成稍软的面团,发酵至2倍大。
3、排气,均匀分成四等分,揉匀,盖上温布醒20分钟。
4、取一份,擀成椭圆行,刷上一层油酥。
5、上下三折,开口边捏紧。旋转90度,再擀开,刷油酥。
6、上下三折,旋转90度,开口边捏紧,擀开即可,其余三团同上。
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