套皮是牛肉的什么位置

套皮是牛的胸部与腹部之间,软皮层与精肉层之间部位,每头牛仅产10斤左右。套皮是牛胸腹部,软皮层与精肉层之间的部位,营养价值高,炖煮后口感最为香嫩。每头牛仅出产十斤左右,乃滋补养生之佳品。牛套皮营养高,味道好,但烹制起来非常困难,好多人想吃却苦于没有专业的厨艺,很好的食材却不能做出相应的美味。

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