饺皮怎么做松软
1、冷水和面。用冷水和面效果更佳,因为冷水能阻止面粉中的蛋白质热变性,所以形成了较多的的面筋。冷水和面的特点是:不会膨胀糊化,故而面团结实,韧性强,拉力大。食材选料。在北方多数以小麦粉为主,但是高筋面粉或者饺子粉,一样是做饺子的首先。原料选对了,离好吃就近了一步,因为饺子皮需要较好的延展性,高筋面粉活性强,蛋白质含量高,所以筋度强。
2、和面加料。面粉加入适量的盐,效果出奇的好。俗话说:“碱是骨头盐是筋”,比如500克的面粉,加入3克盐,擀的饺子皮又薄又韧,煮时还不易破。还有另一招:“加鸡蛋和面”。500克面粉加一个鸡蛋,好处是煮好的饺子皮柔软,口感很好,冷了也不发硬。缺点是饺子皮微黄,有蛋黄的原因。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
现代的读书名言大全
哪里有天才,我是把别人喝咖啡的工夫都用在了工作上了。我们听过...为什么要称苏联为前苏联
前苏联是以俄罗斯共和国为主体,加上十多个加盟共和国成立的国家...世界恋爱日发的说说
人生若只如初见,何事秋风悲画扇。等闲变却故人心,却道故人心易...情侣走到一起的句子
从遇见你开始,我才发现,明天和惊喜都变得更重要。幸福不是什么...2022年北京健康宝出现弹窗怎么处理 健康宝弹窗十四天后能自动解除吗
北京健康宝作为时下大家出行时的重要数据之一,很多人手机上都会...上海观光巴士多少钱
上海观光巴士人民币元到元不等。上海观光巴士有按小时分的,也有...广义的马克思主义包含了哪些
广义上,马克思主义不仅指马克思恩格斯创立的基本原理论基本观点...吉他琴弦怎么调松紧
调整吉他琴弦的松紧一般有种方法一常见的基本问题,吉他松紧度不...php的特点是什么
的特点是成本低易用性跨平台兼容性稳定性学起来快易上手与广阔的...橡皮树几月份砍头好
实验证明橡皮树在夏季的六七月份砍头好,因为此时是它的生长旺季...关于青春时光的唯美语录
过去的时光便如手中的沙,扬出去的是解脱般的碎裂,留下的是沾染...焊接生产属于哪种加工为什么
焊接在金属加工中属于热加工。焊接是一种以加热加压或二者并用办...七个月的婴幼儿体温是多少算正常
七个月婴幼儿的正常体温在。如果超过,考虑是发热的情况如果低于...希月女神洗发水可以长头发吗
希月女神洗发水对于头发生长有一定的帮助,但是不能长头发。头发...车漆怎么去除
香蕉水清洗。香蕉水。又名天那水。香蕉水可以用来稀释油漆,对漆...