鸭皮卷的做法鸭皮卷怎么做
主料:鸭子、土豆、花生。
辅料:芝麻、蒜、辣酱。
步骤:1、鸭子片开,小心的取下鸭皮,要保持完整。2、土豆去皮洗净切片,蒸透,压成泥。3、花生,核桃碎入油锅炒酥,下辣酱炒干水分,加芝麻,蒜茸炒香。制作成蒜茸辣酱备用。4、土豆泥加蒜茸辣酱调匀。5、鸭皮展开,土豆泥抹在鸭皮上,卷起,用牙签封住口,入平底煎锅,不需要加油,小火煎至鸭皮出油。6、取出,蒸锅加水,鸭皮卷入锅隔水蒸二十分钟左右即可。7、取出后放凉切片装盘。
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