粉皮扣肉的做法

准备主料:廋肉300克,粉皮150克,鸡蛋一个。

准备辅料:生抽,生姜,蒜瓣,盐,鸡精。

做法:

1、瘦肉切丝,用刀剁碎,粉皮开水烫一下,切条备用。

2、剁好的肉碎里加入生抽,加适量水拌匀,再加入鸡蛋拌匀。

3、锅内油烧热,放入生姜,蒜瓣炒香,加入两碗清水,大火烧开。

4、用筷子夹肉片滑入开水中,再加入粉皮,盐,鸡精。

5、沸腾后转小火煮十分钟撒上葱花即可出锅。

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