凉皮加什么辅料怎么加好吃
凉皮辅料:大蒜,辣椒油,麻芝,醋,黄瓜,豆芽,生抽。
辅料做法如下:
大蒜汁:将大蒜剥皮后捣碎至粘糊状,加入凉白开后稀释;稀释麻汁:先将芝麻酱倒入碗内,放少许盐与酱油,单方向进行搅拌,并加入少许70至80摄氏度的热开水搅拌均匀即可;辣椒油:取红色小朝天椒若干,切碎备用,待油烧开后放入碎辣椒炒至有呛辣味道出现即可;黄瓜:将黄瓜洗净切为丝条状;豆芽:将豆芽洗净后用开水稍烫;将凉皮切好并放入碗中,将上述小料根据口味放适当量即可食用。
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