煮啤酒鸭还可以放什么一起煮
主料:鸭肉、土豆、胡萝卜、啤酒;
辅料:盐、花椒粉、料酒、白糖、生抽、山楂、香叶、桂皮、淀粉、葱、姜;
1、将鸭肉洗净剁成块,放入盆中,加入适量盐、花椒粉、料酒、淀粉,抓拌均匀后覆上保鲜膜,置于冷藏室阴凉处12个小时;
2、将胡萝卜和土豆去皮,洗净,切成块;
3、在锅中放入少许油,将鸭肉块带皮的一面向下放入锅中,使用小火略煎;
4、鸭肉煎至皮面金黄出油后翻面煎,放入葱段、姜片,煎炒出香,放入土豆、胡萝卜,翻炒均匀;
5、加入白糖、生抽、盐,倒入啤酒,大火煮开后撇去浮沫,放入山楂、香叶、桂皮;
6、盖上锅盖,转小火炖煮40分钟左右至鸭肉熟透,大火收浓汤汁,放入少许白糖提鲜,翻炒。
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