虾皮的做法大全
1、虾皮豆腐鸡蛋汤。制法:虾皮50克,豆腐2块。鸡蛋1只,山药片50克,猪骨汤1000毫升,调味品适量。将鸡蛋打人碗中.加入清水及食盐适当调匀,置锅中蒸熟;在炒锅中加适量食用油,待油烧热后下葱、蒜略炒,放入猪骨汤和虾皮,待汤煮沸后将蒸蛋以汤匙分次舀入。最后加上豆腐、山药,调入食盐、味精等,煮沸后即可食用。功效:补肾壮骨。适用于骨质疏松、骨折及手术后的患者。
2、虾皮黄芪汤。制法:虾皮50克,黄芪20克,葱、姜、盐各3克,冷水1200毫升。先将黄芪切片后入锅,加水600毫升,煎煮30-40分钟。沸后去渣取汁。再将洗净的虾皮放入药汁,加水600毫升及葱、姜、盐等调味品,煨炖20~30分钟即可食用。功效:补血补钙、益智健身、强筋壮骨。用于防治中老年骨质疏松。
3、虾皮冬瓜汤。制法:虾皮100克,冬瓜500克。 香油、花椒、葱、食盐、味精各适量。将冬瓜去皮后切成薄片。用香油将花椒炸出香味,加入葱、冬瓜、虾皮炒熟,调入食盐、味精即可食用。功效:清热、解暑、化浊、开胃。对水肿胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有显著疗效。
4、虾皮豆腐皮萝卜汤。制法:虾皮100克。豆腐皮100克,萝卜250克。食盐、料酒、味精、花生油、葱、姜、胡椒粉等。先将萝卜、豆腐皮洗净切丝,用开水烫软煮熟备用。将虾皮用少许花生油翻炒数遍后一起入锅。最后加入鸡汤600毫升,烧开后去泡沫,加入盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉调味,即可服用。功效:滋阴补阳、健脾和胃、消化助食、强筋壮骨、补钙。
5、虾皮凉拌香菜。虾皮100克,香菜250—300克。食盐、香油、味精、香醋适量。将香菜择净切段,用开水烫软,加入虾皮、食盐、香油、醋调味即可。功效:补肾壮阻、祛风解毒。对遗精、yang0痿、食欲不振等有疗效。
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